Beim Neubau der Kellerei Bozen handelt es sich um die bis dato größte Kellerei in Südtirol mit einem verbauten Volumen von rund 113.000m³. Das Gebäude beinhaltet sämtliche Räumlichkeiten und Maschinen für die Annahme, Verarbeitung und Lagerung der im Einzugsgebiet anfallenden Trauben. Desweiteren werden Verwaltungs- und Repräsentationsstrukturen geschaffen. Das verbaute Volumen wird zu rund 90 % unterirdisch ausgeführt.