La nuova costruzione della cantina di Bolzano è la più grande azienda vinicola in Alto Adige con un volume di circa 113.000 m³. L'edificio contiene tutti i locali e le macchine per il ricevimento, la lavorazione e la conservazione delle uve nel bacino di raccolta. Inoltre sono state create strutture amministrative e rappresentative. Il volume utilizzato è di circa del 90% sotterraneo.